¡El delicioso aroma a leña y el picante de Sichuan se fusionan en la sopa de fideos picantes de Liaoyuan!

 ¡El delicioso aroma a leña y el picante de Sichuan se fusionan en la sopa de fideos picantes de Liaoyuan!

Liaoyuan, una ciudad con encanto en la provincia china de Jilin, es conocida por su rica cultura y gastronomía única. Entre sus platos más emblemáticos destaca la sopa de fideos picantes, un manjar que seduce al paladar con su explosión de sabores intensos y aromas irresistibles.

Esta sopa, también llamada “laocheng mian,” no es para los débiles de corazón. Su sabor picante característico proviene del uso generoso de ají Sichuan, conocido por su intensidad que provoca una agradable sensación de hormigueo en la boca. La base de la sopa suele ser un caldo claro y sabroso elaborado con huesos de cerdo o pollo, a menudo enriquecido con especias como jengibre, ajo y pimienta de Sichuan.

Ingredientes que dan vida a la sopa:

Los fideos utilizados son normalmente gruesos y elásticos, capaces de absorber todo el sabor del picante caldo. Se suelen servir en un tazón grande, cubiertos generosamente por una mezcla de ingredientes frescos que aportan textura y complejidad al plato.

Aquí te presentamos una lista detallada de los ingredientes más comunes:

  • Carne: La carne de cerdo picada es un ingrediente popular, aunque también se puede utilizar pollo o res.
  • Vegetales: Las verduras frescas como la col china, el bok choy, los champiñones y las cebollas verdes aportan frescura y contraste a la sopa picante.
  • Tofu: El tofu firme cortado en cubos es un ingrediente que aporta proteína vegetal y una textura suave a la sopa.
  • Huevos: Los huevos batidos se añaden a la sopa al final de la cocción, creando hilos dorados y cremosos que complementan el picante del ají.

El arte de la preparación:

Preparar la sopa de fideos picantes requiere tiempo y paciencia. El caldo debe cocinarse lentamente para extraer todo el sabor de los huesos y las especias. Luego, se agregan los fideos y los demás ingredientes, cocinándolos hasta que estén tiernos pero firmes.

El toque final:

El picante se ajusta al gusto del cliente. Algunos prefieren una sopa ligeramente picante, mientras que otros disfrutan del intenso ardor del ají Sichuan. Antes de servir, la sopa se adorna con semillas de sésamo tostado, cilantro fresco picado y un chorrito de aceite de chile para darle un toque final irresistible.

Una experiencia culinaria completa:

La sopa de fideos picantes no es solo una comida, es una experiencia sensorial completa. El aroma a leña que impregna la cocina mientras se prepara el caldo, el picante que te provoca una agradable sensación de calor y las texturas contrastantes de los ingredientes crean un plato único e inolvidable.

Consejos para disfrutar al máximo:

  • No tengas miedo al picante: Si eres amante del sabor picante, pide tu sopa con más ají Sichuan.

  • Prueba diferentes tipos de fideos: La textura de los fideos puede variar según el tipo que se use. Experimenta para encontrar tu favorito.

  • Añade tus propios ingredientes: Personaliza tu sopa agregando tus verduras favoritas o un poco de proteína extra.

La sopa de fideos picantes de Liaoyuan es un plato que conquistará tus sentidos. Si tienes la oportunidad de visitar esta encantadora ciudad, no dudes en probarla. Te aseguro que será una experiencia culinaria que recordarás por mucho tiempo.

Ingredientes Cantidad
Fideos gruesos (tipo “La Mian”) 100 gramos
Caldo de huesos de cerdo o pollo 500 ml
Ají Sichuan Al gusto
Carne de cerdo picada 50 gramos
Col china 50 gramos
Bok choy 50 gramos
Tofu firme 100 gramos
Huevos 2 unidades
Cebolla verde 2 tallos

Preparación:

  1. Cocinar el caldo de huesos durante al menos 3 horas a fuego lento, añadiendo las especias al gusto (jengibre, ajo, pimienta de Sichuan).

  2. Agregar los fideos al caldo hirviendo y cocinar según las instrucciones del paquete.

  3. Incorporar la carne picada y las verduras cortadas en trozos pequeños. Cocinar hasta que estén tiernos.

  4. Batir los huevos con un poco de agua y agregarlos a la sopa al final de la cocción, revolviendo suavemente para crear hilos dorados.

  5. Servir la sopa caliente, adornada con semillas de sésamo tostado, cilantro fresco picado y un chorrito de aceite de chile picante.